Annexe B, A5A5. Grille de repérage des obstacles épistémologiques

Texte de la pièce

Texte extrait du volume pour la lecture à l’écran, la recherche et la citation. Le PDF fait foi pour la mise en page des tableaux et des figures.

Notice

Code : A5.

Nature : grille de repérage des sept obstacles épistémologiques O1 à O7 (indicateurs R2.4 et R6.10).

Corpus : neuf ouvrages de 3AC (M001 à M009) et un cas de contrôle hors corpus (M010), unité sur l’alimentation et la digestion (chapitre 10, 10.1).

Exploitation : chapitre 10, 10.4.2 et 10.15 ; la même grille a servi au codage des réponses ouvertes de B2 (VN-Ch10-10).

Version annexée : fichier « A5_Grille_Obstacles-digestion », version 1 du 14 septembre 2026, reproduit en entier ; le titre du fichier sert de titre à cette section.

Unité digestion et absorption intestinale, 3AC

Instrument dérivé du protocole v3 · sert les indicateurs R2.4 et R6.10

Version 1 du 14 septembre 2026

Usage

Pour chacun des sept obstacles documentés, le codeur détermine ce que le manuel en fait, selon quatre modalités. La cotation porte sur l’unité entière, texte, images et légendes comprises.

Cet indicateur est rare dans la littérature d’analyse de manuels. Il constitue l’un des apports distinctifs de l’étude 3.

La modalité « renforcé » est la plus importante du dispositif. Un manuel qui renforce un obstacle fait pire que de l’ignorer, et c’est un résultat que seule une lecture attentive des images et des légendes permet d’établir. Toute cotation à -1 exige le relevé littéral ou la description de l’image, avec sa page.

Les sept obstacles

O1. Réduction au broyage

Formulation : digérer, c’est écraser. La dimension chimique de la digestion est ignorée ou reléguée.

Indices de renforcement : schéma du tube digestif centré sur la mastication ; vocabulaire du broyage dominant ; enzymes introduites tardivement ou en encart secondaire ; absence de représentation moléculaire.

Indices de traitement : activité qui montre qu’un aliment broyé mécaniquement n’est pas absorbable ; comparaison entre broyage et action enzymatique.

O2. Obstacle topologique · le plus documenté et le plus souvent manqué

Formulation : le contenu du tube digestif est perçu comme déjà « dans » le corps, alors qu’il en est topologiquement extérieur. L’élève ne voit pas qu’il y a une barrière à franchir.

Indices de renforcement : schéma en coupe où la lumière du tube n’est pas distinguée du milieu intérieur ; formule du type « les aliments entrent dans le corps par la bouche » ; absence de représentation de la paroi comme frontière.

Indices de traitement : activité qui problématise le passage de la paroi ; schéma qui figure explicitement l’intérieur du tube comme extérieur à l’organisme ; expérience du tube à dialyse exploitée comme modèle de franchissement.

Cet obstacle commande toute la compréhension de l’absorption. Un manuel qui ne le traite pas rend l’absorption intestinale inintelligible, quel que soit le soin apporté au reste.

O3. Confusion aliment et nutriment

Formulation : les deux termes sont employés indifféremment, ou la distinction est énoncée sans être travaillée.

Indices de renforcement : usage flottant des deux termes dans un même paragraphe ; légende qui parle d’aliments là où il s’agit de nutriments.

Indices de traitement : activité de classement ; définition opératoire adossée à un critère, la taille moléculaire ou l’absorbabilité.

O4. L’enzyme comme acide qui dissout

Formulation : modèle chimique naïf, l’enzyme agit comme un solvant ou un acide qui attaque.

Indices de renforcement : vocabulaire de la dissolution, de l’attaque, de la destruction ; assimilation des sucs digestifs à des acides ; absence de la notion de spécificité.

Indices de traitement : expérience montrant la spécificité enzymatique ; comparaison entre action enzymatique et action acide ; notion de catalyse abordée.

O5. L’absorption automatique

Formulation : le passage à travers la paroi n’est pas problématisé, il va de soi.

Indices de renforcement : formule du type « les nutriments passent dans le sang » sans mécanisme ; flèche de schéma traversant la paroi sans explication.

Indices de traitement : problématisation explicite du franchissement ; rôle des villosités et de la surface d’échange travaillé ; modèle du tube à dialyse.

O6. Finalisme

Formulation : « l’estomac veut digérer », « le corps a besoin donc il prend », l’organe agit par intention.

Indices de renforcement : verbes d’intention attribués aux organes ; explications par le besoin plutôt que par le mécanisme.

Indices de traitement : reformulation causale explicite ; encart épistémologique sur la différence entre fonction et intention.

O7. Tube digestif linéaire sans glandes annexes

Formulation : foie et pancréas sont oubliés ou traités comme accessoires, le tube est vu comme un simple conduit.

Indices de renforcement : schéma sans glandes annexes ; glandes mentionnées hors du circuit principal de la leçon.

Indices de traitement : glandes intégrées au schéma fonctionnel ; rôle de la bile et du suc pancréatique travaillé par activité.

Feuille de cotation

Total : somme des sept cotations, de -7 à +14.

Indicateur dérivé, à rapporter au chapitre 10 : le nombre d’obstacles renforcés par manuel est un résultat en soi, indépendant du total. Un manuel qui renforce trois obstacles sur sept est un manuel qui installe des conceptions erronées.

Concepts noyaux à cartographier en parallèle

Pour chaque manuel, relever la présence, la place et le traitement des dix concepts noyaux de l’unité :

aliment et nutriment · digestion mécanique et chimique · simplification moléculaire · enzyme et suc digestif · spécificité enzymatique · absorption intestinale · surface d’échange et villosités · devenir des nutriments · milieu intérieur · équilibre alimentaire

Cette cartographie sert deux usages : elle alimente le registre R1.9 sur la couverture des contenus prescrits, et elle fournit la colonne « ce que font les manuels » du tableau comparatif A10.