Annexe B, A6A6. Grille des expériences canoniques de la digestion
- Type
- grille
- Étude
- Étude 3 : le manuel, ses usages et les obstacles d’apprentissage
- Se rattache à
- Chapitre 10 (« Étude 3 : le manuel, ses usages et les obstacles d’apprentissage »)
- Pages
- p. 48–50 de l’édition en ligne du volume
- Adresse permanente
- https://annexe.lamanara.ma/annexe/B/A6/
Le PDF reprend des pages entières du volume : il peut commencer par la fin de la pièce précédente ou se terminer par le début de la suivante.
Texte de la pièce
Texte extrait du volume pour la lecture à l’écran, la recherche et la citation. Le PDF fait foi pour la mise en page des tableaux et des figures.
Notice
Code : A6.
Nature : grille des cinq expériences canoniques de l’unité et de leur traitement.
Corpus : neuf ouvrages de 3AC (M001 à M009) et un cas de contrôle hors corpus (M010), unité sur l’alimentation et la digestion (chapitre 10, 10.1).
Exploitation : chapitre 10, 10.4.2 ; VN-Ch10-5.
Version annexée : fichier « A6_Grille_Experiences-canoniques », version 1 du 14 septembre 2026, reproduit en entier ; le titre du fichier sert de titre à cette section.
Instrument dérivé du protocole v3 · complète les indicateurs R6.19 à R6.21
Version 1 du 14 septembre 2026
Usage
Cette grille s’applique à chaque manuel du corpus. Elle recense le traitement réservé aux cinq expériences canoniques de l’unité digestion et l’appareil épistémologique qui les entoure.
Les cinq expériences canoniques
| Code | Expérience |
| E1 | Digestion in vitro de l’amidon par l’amylase salivaire |
| E2 | Test à l’eau iodée |
| E3 | Liqueur de Fehling |
| E4 | Tube à dialyse comme modèle de l’absorption |
| E5 | Expérience témoin, dans son rôle de contrôle |
Les sept indicateurs
D1. Présence de chaque expérience canonique
| Cote | Descripteur |
| 0 | Absente |
| 1 | Mentionnée sans être développée |
| 2 | Développée |
D2. Statut de l’expérience · nominale
| Modalité | Reconnaissance | Portée didactique |
| Réalisée par l’élève | Protocole destiné à être exécuté en classe, matériel disponible en collège | Dévolution maximale |
| Racontée | L’expérience est narrée au passé, l’élève la lit | Aucune dévolution |
| Résultats fournis à interpréter | Le protocole et les résultats sont donnés, l’interprétation est demandée | Dévolution partielle |
| Simplement mentionnée | Citée sans protocole ni résultat | Aucune |
D3. Présence et rôle de l’expérience témoin
| Cote | Descripteur |
| 0 | Aucun témoin |
| 1 | Témoin présent, son rôle n’est pas expliqué |
| 2 | Témoin présent, son rôle est expliqué |
| 3 | Témoin présent, son rôle est problématisé : l’élève doit comprendre pourquoi il est nécessaire, ou le concevoir |
Le traitement du témoin est un révélateur épistémologique de premier ordre. Un manuel qui fournit le témoin sans jamais poser la question de sa nécessité enseigne un protocole, pas une démarche.
D4. Validité et faisabilité du protocole en collège marocain
| Cote | Descripteur |
| 0 | Protocole infaisable : matériel indisponible, durée incompatible avec la séance, sécurité non assurée |
| 1 | Protocole faisable avec des substitutions non indiquées par le manuel |
| 2 | Protocole faisable, matériel courant |
| 3 | Protocole faisable, et le manuel propose des variantes selon l’équipement disponible |
Relevé attendu : lister le matériel requis et signaler ce qui n’est pas disponible dans un collège public ordinaire.
D5. Statut de l’analogie du tube à dialyse
| Cote | Descripteur |
| 0 | Analogie absente |
| 1 | Analogie posée et prise pour le réel : le tube à dialyse est présenté comme équivalent à la paroi intestinale |
| 2 | Analogie posée, ses limites sont mentionnées |
| 3 | Analogie posée, ses limites sont travaillées : l’élève est conduit à repérer en quoi le modèle diffère de la paroi |
Cet indicateur est directement lié à l’obstacle O2 de la grille A5 et à la rigueur épistémologique du critère R2.7. Une analogie prise pour le réel installe une conception fausse de la paroi intestinale, qui n’est pas une simple membrane semi-perméable passive.
D6. Histoire des sciences
Scientifiques attendus : Réaumur, Spallanzani, Beaumont, Claude Bernard, Pavlov.
| Cote | Descripteur |
| 0 | Absente |
| 1 | Présente, fonction anecdotique : encadré biographique sans lien avec le raisonnement de la leçon |
| 2 | Présente, fonction illustrative : l’expérience historique illustre un savoir déjà énoncé |
| 3 | Présente, fonction épistémologique : l’expérience historique est le support d’un raisonnement que l’élève refait |
Relevé attendu : nommer les scientifiques cités et la page.
D7. Ancrage santé et questions socialement vives
| Cote | Descripteur |
| 0 | Absent |
| 1 | Mention générique de l’équilibre alimentaire |
| 2 | Rubrique dédiée, contenu générique |
| 3 | Rubrique dédiée, ancrage dans le contexte alimentaire marocain documenté |
Feuille de cotation
Partie 1. Les cinq expériences
| Manuel | Exp. | D1 présence | D2 statut | D3 témoin | D4 faisabilité | Page |
| E1 | ||||||
| E2 | ||||||
| E3 | ||||||
| E4 | ||||||
| E5 |
Partie 2. Les indicateurs transversaux
| Manuel | D5 tube à dialyse | D6 histoire des sciences | D7 ancrage santé | Scientifiques cités |
Indicateur synthétique dérivé
Taux d’expérimental dévolu = nombre d’expériences cotées « réalisée par l’élève » ou « résultats fournis à interpréter », rapporté au nombre d’expériences présentes.
Cet indicateur entre dans le calcul de l’IIE et se croise avec le ratio de dévolution R6.13. Un manuel dont toutes les expériences sont racontées ne peut pas afficher un IIE élevé.