Annexe JLe cours de 3AC et les fiches pédagogiques

Présentation de l’annexe

Le cours de 3AC et les fiches pédagogiques

Cette annexe reproduit, sans réécriture, l’introduction générale et le chapitre 2 « La digestion » de la version du cours qui fait foi (version doctorale de juin 2026, dans sa transcription du 8 octobre 2026), en présente les chapitres 1 et 3 sous forme résumée, et reproduit les fiches ASIN des deux cours types de la plateforme, auxquels renvoie le chapitre 13. Seules des normalisations de forme ont été appliquées au texte reproduit (typographie, casse des intertitres, énumérations mises en listes, appels auteur-date) ; la bibliographie d’origine est retirée, les références citées figurant dans la bibliographie générale.

Table des matières

Le cours de 3AC : « La fonction de nutrition et l’éducation nutritionnelle », chapitres 1, 2 et 3 (version doctorale, juin 2026) 207

Introduction générale à l’unité 207

Présentation de l’unité didactique 207

Cadre théorique : l’approche ASIN 208

Architecture pédagogique des chapitres 211

Chapitre 1 : les aliments (présentation résumée) 212

Objet et organisation 212

Activités par phase du modèle ASIN 213

Obstacles visés 214

Chapitre 2 : la digestion 214

2.2. Situation-problème déclencheuse 214

2.3. Questionnement et hypothèses 215

2.4. Activités d’investigation 217

2.5. Mise en commun et institutionnalisation 225

2.6. Cours structuré 226

2.7. Schémas et figures 234

2.8. Évaluation différenciée 235

2.9. Prolongements et ressources complémentaires 237

Chapitre 3 : l’éducation nutritionnelle (présentation résumée) 237

Objet et organisation 237

Activités par phase du modèle ASIN 238

Obstacles visés 238

Les fiches ASIN des cours types 240

J1. Fiche ASIN : alimentation et digestion (cours type) 240

J2. Fiche ASIN : la respiration (cours type) 251

Les fiches pédagogiques qui accompagnaient le cours rédigé et les fiches ordinaires des cours types ne sont pas reproduites ; seules les fiches ASIN des deux cours types le sont, en niveaux de gris. Les fiches ordinaires sont disponibles auprès de l’auteur. Les parties reproduites le sont telles qu’elles ont été utilisées, sans correction. Les erreurs et les imprécisions qu’elles comportent sont relevées au chapitre 13 (section 13.2), qui les retient comme corrections pour la version suivante du cours.