Annexe J, J1J1. Fiche ASIN : alimentation et digestion (cours type)
- Type
- cours et fiche
- Étude
- Aucune étude en particulier
- Se rattache à
- Chapitre 13 (« Du modèle ASIN aux séquences : le cours de 3AC et les fiches pédagogiques »)
- Pages
- p. 227–237 de l’édition en ligne du volume
- Adresse permanente
- https://annexe.lamanara.ma/annexe/J/J1/
Citer cette pièce. AIT OUAALI, A. (2026). Annexe J, J1 : J1. Fiche ASIN : alimentation et digestion (cours type). Pièce accompagnant la thèse de doctorat « Des intentions à l’appropriation : conception et évaluation d’un manuel numérique de SVT pour l’enseignement secondaire marocain », version déposée du 13 novembre 2026, École normale supérieure de Tétouan, Université Abdelmalek Essaâdi. https://annexe.lamanara.ma/annexe/J/J1/
Texte de la pièce
Texte extrait du volume pour la lecture à l’écran, la recherche et la citation. Le PDF fait foi pour la mise en page des tableaux et des figures.
| Fiche ASIN, SVT Thème : Alimentation et digestion (cours type) |
| Démarche ASIN en sept phases. | Durée estimée : 835 min (13 h 55). | 24 activités Règle d’ordre (ADR-595) : aucun résultat n’est donné avant l’activité où l’élève le produit. Images : Premier écran de travail de chaque labo, tel que l’élève le voit (après les consignes de sécurité quand il y en a) ; pour une capsule ou un geste filmé, une image prise vers 40 % de sa durée. Les personnages sont fictifs. |
| L’enchaînement |
| Information ou situation → question → hypothèses → protocole et prédiction → labo ou expérience (l’élève obtient le résultat) → résultats → déduction → institutionnalisation par l’enseignant (phase 4) → structuration → transfert → évaluation |
| 1. Situation-problème Activités 1 à 4, 75 min | ||
| 1. Ce que je pense avant de commencer (10 min) Élève : Seul : répond seul aux questions, sans retour ni correction Enseignant : Fait passer la sonde seul, avant tout échange ; ne commente ni ne corrige. | ||
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| 3. Le couscous du vendredi : où est-il passé ? (30 min) Élève : En classe entière : Mène l’enquête Enseignant : Projette la capsule, lance l’enquête ; recueille quelques réponses ; ne tranche rien. Supports : Capsule « Le couscous disparu » ; Labo « Enquête : le mystère du couscous disparu »
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| 4. Rim et Anas, la même assiette (15 min) Élève : En classe entière : regarde, écoute, puis écrit et dessine ce qu’il pense dans son cahier Enseignant : Projette la situation ; recueille quelques réponses ; ne tranche rien. |
| 2. Questionnement et hypothèses Activité 5, 45 min |
| 5. Nos questions, nos hypothèses (45 min) Élève : En groupe : Trois familles de questions → Nos hypothèses Enseignant : Groupes de quatre : classement des questions, une hypothèse par question et par élève, mise en commun dans le tableau d’hypothèses en projection. Ensuite seulement, vous pouvez projeter depuis la médiathèque les capsules « Quatre hypothèses » et « Le couscous : hypothèses », pour comparer. |
| 3. Investigation Activités 6 à 16, 455 min | ||||||
| 6. Reconnaître un nutriment (60 min) Question : Comment savoir si un aliment contient de l’amidon, des sucres simples, des lipides ou des protides, puisque rien n’est écrit dessus ? Élève : En binôme : La question → Le protocole → Ta prédiction → Observer les tests sur les substances connues → Tester les aliments toi-même → Déduire Enseignant : Fait reformuler la question ; vérifie la prédiction écrite avant toute manipulation. Montre les gestes filmés avant la manipulation. Lance le labo en binômes (Labo : la paillasse des aliments) ; circule. Projette la capsule d’expérience au moment prévu, jamais avant la prédiction. Ne donne aucun résultat : il vient de la manipulation. Supports : Geste filmé « Lunettes et gants » ; Geste filmé « Le compte-gouttes » ; Capsule « Cinq tests, cinq réponses » ; Labo « Labo : la paillasse des aliments » Exercices : 2 exercices balisés
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| 9. Le dedans du tube est-il dans le corps ? (25 min) Élève : En binôme : Une manipulation simple → Comparer au tube digestif Enseignant : Fait reformuler la question ; vérifie la prédiction écrite avant toute manipulation. Ne donne aucun résultat : il vient de la manipulation. Exercices : 1 exercice balisé | ||||||
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| 11. Digestion in vitro de l’amidon (60 min) Question : L’amidon est-il transformé dès la bouche ? Et si oui, par quoi ? Élève : En binôme : La question → Le protocole → Ta prédiction → Faire l’expérience → Déduire Enseignant : Fait reformuler la question ; vérifie la prédiction écrite avant toute manipulation. Montre les gestes filmés avant la manipulation. Lance le labo en binômes (Labo : l’empois d’amidon et la salive (pilote)) ; circule. Projette la capsule d’expérience au moment prévu, jamais avant la prédiction. Ne donne aucun résultat : il vient de la manipulation. Supports : Geste filmé « La pipette : même volume dans chaque tube » ; Geste filmé « Le bain-marie » ; Geste filmé « La pince à tube » ; Capsule « Deux tubes au bain-marie » ; Labo « Labo : l’empois d’amidon et la salive (pilote) » Exercices : 2 exercices balisés
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| 4. Mise en commun et institutionnalisation Activité 17, 60 min |
| 17. Ce que la classe a établi (60 min) Élève : En classe entière : Chaque groupe présente → Nos hypothèses, une à une Enseignant : Cinq présentations, puis le tableau d’hypothèses : confirmée, infirmée, pas encore tranchée. Validez la synthèse en mode projection quand la classe l’a construite. |
| 5. Structuration Activités 18 à 19, 55 min |
| 18. Aliments, digestion et absorption (40 min) Élève : En classe entière : lit la trace écrite, la recopie, complète le schéma Enseignant : Faites lire la synthèse partie par partie. Le tableau des tests et le schéma aliments-nutriments viennent ici, après les manipulations. Lisez à voix haute l’encadré « Une fonction n’est pas une intention ». |
| 19. Le schéma fonctionnel (15 min) Élève : Seul : lit la trace écrite, la recopie, complète le schéma Enseignant : Faites lire la synthèse partie par partie. Le tableau des tests et le schéma aliments-nutriments viennent ici, après les manipulations. Lisez à voix haute l’encadré « Une fonction n’est pas une intention ». |
| 6. Application et transfert Activités 20 à 22, 110 min | ||
| 20. Un goûter sans étiquette (35 min) Élève : Seul : travaille seul Enseignant : Projetez la capsule de la situation, puis laissez chaque élève travailler seul au labo et aux exercices ; au souk, les élèves travaillent en binôme. Les relances viennent de la plateforme. Circulez. Supports : Capsule « Un goûter sans étiquette » ; Labo « Labo : des échantillons sans étiquette »
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| 21. Passe ou ne passe pas ? (45 min) Élève : Seul : Sur la maquette du tube → Trois situations nouvelles Enseignant : Projetez la capsule de la situation, puis laissez chaque élève travailler seul au labo et aux exercices ; au souk, les élèves travaillent en binôme. Les relances viennent de la plateforme. Circulez. Supports : Capsule « Le khobz de Lalla Laaziza » ; Labo « Labo : passe ou ne passe pas ? » Exercices : 3 exercices balisés
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| 7. Évaluation différenciée Activités 23 à 24, 35 min |
| 23. Où en est la classe ? (25 min) Élève : Seul : travaille seul Enseignant : Lisez le tableau de bord par obstacle. Reprenez en classe l’obstacle le plus fréquent avec l’activité de phase 3 qui le traite. Exercices : 5 exercices balisés |
| 24. Mon bilan (10 min) Élève : Seul : travaille seul Enseignant : Lisez le tableau de bord par obstacle. Reprenez en classe l’obstacle le plus fréquent avec l’activité de phase 3 qui le traite. Exercices : 1 exercice balisé |
| Points de vigilance | |
| Exiger la prédiction écrite avant chaque labo ou expérience ; ne lire aucun résultat à voix haute avant. Les capsules d’hypothèses (« Quatre hypothèses », « Le couscous : hypothèses ») ne se projettent qu’après les hypothèses de la classe. La synthèse reste « à valider en classe » tant que l’enseignant ne l’a pas institutionnalisée (phase 4). Aucun verbe d’intention pour les organes (« l’intestin prend », « le corps veut »). | Activités du chapitre 3 : profils fictifs seulement, ne jamais demander à un élève ses propres valeurs ; aucun jugement d’un plat ou d’une journée, aucun mot sur le corps (ADR-474). Le labo des deux profils montre ce qu’évalue un item du questionnaire de l’étude : ne pas le faire jouer à une classe de l’étude avant le premier test (ADR-596). Les plats des régions et leurs ingrédients sont une proposition à valider par l’enseignant. Les six groupes d’aliments sont un outil de rangement fourni à l’élève avant la prévision : ce n’est pas le résultat attendu ; la prévision porte sur les groupes présents dans un plat. |